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Pierre Saugrain délivre ses secrets pour réussir une mayonnaise fait maison
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Réaliser une mayonnaise fait maison n’est pas toujours une mince affaire, surtout pour les cuisiniers qui ont fait le mauvais choix d’huile ou qui assaisonnent uniquement à la fin. Pierre Saugrain, chef incontesté des plus vieux bistrots parisiens, délivre conseils et astuces pour permettre à tout un chacun d’avoir le bon tour de main et […]
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